格瓦斯最早起源于俄国，据说如今有千年的历史了，当时的俄国人对格瓦斯的衷爱一度曾超越伏特加。有这么一个流传，俄国贵族在法国游玩的时候，因为巴黎没有格瓦斯，这让贵族们实在不习惯，于是一怒之下打道回府了。格瓦斯在当时可是俄国上流社会的饮品，而被人们熟知的伏特加到了近代才被俄罗斯爱不释手。
为什么在当时俄国上流社会的人会喜欢格瓦斯呢？因为格瓦斯是由面包干发酵酿制而成，酒精度不高，颜色近似啤酒而略呈红色，属于带酒精的饮料。格瓦斯这种轻饮料不仅口感不错，由于低酒精，老少皆宜，瞬间在当时广为流传。它的流传范围有多广呢？东欧那片肯定不用说，比如波兰、立陶宛、乌克兰、白俄罗斯等这些国家都有。甚至在我国和俄罗斯接壤的省份：新疆、东三省都有格瓦斯。
在苏联时期，格瓦斯(квас)的受欢迎程度达到了顶峰。粗放式的服务体系使得这种饮料成为了当时的一道风景线。那时候卖格瓦斯是真正的“罐装”，来感受一下苏联的暴力美学。当时的画风是这样的：
看见上图的那个罐子没有？没错，里面装的就是格瓦斯。在炎炎的夏日，这种小罐车不知道是多少苏联人民的美好回忆。因为这里不仅能喝上爽口的КВАС，还是人们交际的场所之一。
当时可没有一次性杯子，顾客必须在这里喝完才能走人。于是乎少男少女们在品尝квас的同时还能聊天说笑、甚至能眉目传情。胆大的男孩子还会爽快地邀请女孩再喝一杯，相互看对眼的情况下，一杯КВАС带走一个妹子这种可能性也不是没有的。
就在人们享受КВАС带来的快乐时，然而最苦逼的就是格瓦斯销售员，他们在这种枯燥工作的同时还要头顶炎热，通常穿大白褂，打扮的像医生一样。这样有必要说一下，之所以当时这种打扮是为了给人们干净、卫生的印象。然而事实上你喝的杯子，可能也就上个人喝完在水里面涮了一下而已。
遇到节假日，尤其是胜利日这样的大型节日，格瓦斯销售是异常火爆，甚至出现供不应求的局面。这时通常会有专门的部门紧急调配格瓦斯，当时是这种画面。。。
苏联时期人们排队购买格瓦斯时候的漫画
如今在俄罗斯、白俄罗斯等这样前苏联俄语国家，平时很少能在大街上看见大罐装的KBAC了。现在俄年轻人喜欢喝可乐这样的碳酸饮料，如今这样人们围在大罐车面前买格瓦斯场面也只有在胜利日等这样大型节日才能遇到。现在的杯子也换成了一次性的，喝KBAC变成了单纯的品尝。
然而在中亚的一些国家，现在依然能在大街上看见这样罐装饮品，小贩还在小罐车上加装了制冷设备呢。
当一个俄罗斯大妈对着服务员吼道；不要可乐，不要啤酒，就来杯格瓦斯！这时候不要问为什么，因为大妈喝的不只是KBAC，喝的是一种情怀！！
致所有品尝过КВАС的同学~~~
特约稿：weik （转载注明出处）
